El pasado martes 3 de febrero, en el marco de la asignatura Innovación Docente e Iniciación a la Investigación Educativa del Máster de Formación del Profesorado, tuvimos el placer de presentar nuestro proyecto de innovación: "Safefood Challenge"
Nuestro proyecto nace de la necesidad de un cambio en la metodología empleada tradicionalmente en el módulo, excesivamente teórica y expositiva y pretende acercar la Formación Profesional al entorno productivo real implantando una metodología basada en retos profesionales que consistirá en la simulación integral en el aula de una planta de elaboración de mermeladas, desde la recepción de la materia prima hasta la recepción del producto final.
En lugar de memorizar normativas, el alumnado del CFGM de Elaboración de Productos Alimenticios asume roles reales. Acompañamos al estudiante en un reto que abarca desde la inspección técnica de la materia prima hasta el control final del producto, garantizando siempre la seguridad alimentaria y la prevención de riesgos.
Os hemos compartido algunas imágenes de la puesta en práctica de uno de los retos del proyecto: la recepción y control de mercancías. Fue una experiencia muy amena donde nuestros compañeros pudieron experimentar de primera mano la responsabilidad de validar (o rechazar) un pedido basándose en criterios reales de frescura y documentación.
Me parece una propuesta muy alineada con la FP: aprender haciendo en un contexto realista. Un reto como Safefood Challenge ayuda más que un examen a valorar la seguridad alimentaria porque el alumnado toma decisiones con consecuencias (aceptar/rechazar lotes, comprobar frescura y documentación, aplicar higiene y trazabilidad), interiorizando procedimientos y cultura preventiva.
ResponderEliminarAdemás, estos retos suelen motivar más y reducir el abandono porque aumentan el sentido de lo que se aprende, permiten trabajar competencias reales (criterio profesional, comunicación, trabajo en equipo) y enganchan a perfiles diversos mediante roles.
La propuesta resulta especialmente interesante, ya que el aprendizaje mediante situaciones simuladas, estrechamente conectadas con la realidad laboral del ciclo formativo, favorece el desarrollo de competencias clave y mejora el futuro desempeño profesional del alumnado. Sin duda, se trata de una iniciativa innovadora y muy enriquecedora. ¡Enhorabuena por el proyecto!
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