¿Es posible aprender Hostelería y Turismo más allá del aula?

 ¿Es posible aprender Hostelería y Turismo más allá del aula?

Este miércoles 4 de Febrero, mis compañeras Sanhay Suárez, Paula Expósito, Raquel Delgado y yo, Rebeca Lapuerta, hemos presentado el proyecto de innovación educativa “Más Allá del Aula: Creación de un Evento Internacional” en el marco del ciclo formativo de Grado Medio en Cocina y gastronomía así como con los ciclos formativos de Grado Superior en Gestión de alojamientos turísticos; en Agencia de viajes y gestión de eventos; en Guía, información y asistencia turísticas y en Servicios en restauración, desde una perspectiva práctica, realista y profundamente competencial.

El proyecto se desarrolla en la familia profesional de Hostelería y Turismo y plantea al alumnado un reto claro: diseñar, organizar y ejecutar un evento internacional simulado, asumiendo roles profesionales reales vinculados a la gestión, el protocolo, la restauración y la atención al cliente. De este modo, se recrean contextos laborales auténticos que permiten aplicar de forma integrada los resultados de aprendizaje de los distintos módulos implicados.

La iniciativa surge de la necesidad de superar un aprendizaje fragmentado y de situar al alumnado en el centro del proceso educativo, favoreciendo la coordinación entre ciclos y el trabajo interdisciplinar. A través de metodologías activas como el Aprendizaje Basado en Proyectos y en Retos, los estudiantes toman decisiones, trabajan en equipo y se enfrentan a problemas similares a los que encontrarán en su futura realidad profesional.

Durante la presentación del proyecto se puso especial énfasis en la evaluación por evidencias, la atención a la diversidad y el uso de recursos digitales innovadores, como el Pasaporte Digital Interactivo, que enriquece la experiencia del evento y refuerza la implicación del alumnado.

En definitiva, “Más Allá del Aula” representa una forma diferente de entender la Formación Profesional: un aprendizaje conectado con la realidad, sostenible y transferible, que potencia la motivación del alumnado y refuerza el vínculo entre el centro educativo y el entorno profesional.